Æbleflæsk
Alle ingredienser er tilføjet i ca. mål. Nogle kan lide syrlig æbleflæsk, andre kan lide den sød.
I min opskrift bruger jeg æblebåde med skræl, andre ynder at fjerne skrællen - alt efter hvor i landet man kommer fra.
Hvis baconen er købt i en stor klods fjernes huden og baconen skæres i tern. Disse svitses af i en tykbundet gryde for fuld varme, indtil fedtet begynder at smelte og baconen bliver let gylden. Salt og peber tilsættes.
Æblebådene kommes i gryden (baconen bliver i gryden!). Æblerne skal nu koge ud og næsten blive til grød. Æblecidereddiken tilsættes for at give den et lille pift. Sukkeren tilsættes og der smages til - alt efter hvilke æblesort der bruges skal der tilsættes mere eller mindre sukker. Prøv dig frem!
Serveres med rugbrød, evt. smør eller fedt. Hvis man er i festhumør kan man desuden stege nogle stykker flæsk som spises til.
Retten kan både spises til frokost, middag og aftensmad.
Velbekomme!
| 10 stk | Æbler (skrællede og skåret i både) | |
| 50 g | Sukker (melis) | |
| 150 g | Bacon, i klodser | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 1 tsk. | Peber, friskkværnet | |
| 1 dl | æblecidereddike |
