Æggekage med fyld
Æggekage er nemt og billigt at lave… og med et par skiver rugbrød, en mættende ret.
Svits baconskiverne sprøde… og læg dem på fedtsugende papir.
Skær løget i fine både… og i dette tilfælde kogte kartofler i mundrette stykker. Rå kartofler kan også bruges, men så skal der beregnes en del mere tid på panden.
Start med at svitse løget i baconfedet, til det bliver klart og let blødt.
Tilsæt kartoflerne og skru ned til middelvarme efter 5 minutter.
Pisk æggene med mælken og tilsæt salt og krydderier.
Hæld æggemassen over kartoffel/løg-blandingen… og lad nu æggekagen stå i 20-25 minutter.
Pynt med bacon og tomater… og purløg. (Det havde jeg bare glemt at købe)
-
23-02-2012 10:24
af Ole Olsen
i stedet for bacon kan man bruge røget makrel og drysse med radiser og purløg
-
27-02-2012 17:23
af Pia
Hej Ole :-)
Det har du ret i... der er nu mange variationer, man kan f.eks. også bruge pasta i stedet for kartofler, og skinke i stedet for bacon... rodfrugter og kylling... o.s.v. :-)
| 150 g | Bacon i skiver, rå | |
| 1 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 300 g | Kartofler | |
| 5 stk | Æg | |
| 1 dl | Skummetmælk | |
| 100 g | Cherry tomater | |
| 1 tsk. | Salt og peber | |
| 3 skive(r) | Rugbrød, fuldkorn |
Ca. 22 kr.
