Smøret smeltes og blandes med de fint knuste makroner, æggeblommen og Grand Manier. Blandingen stilles i køleskabet i 30 min hvorefter det fordeles i de 8 halve ferskener og sættes i en varm ovn 180 grader i 20 min. serveres lune med vanillieis.
Pinot Noir er kendt fra Bourgogne, men laves også i høj kvalitet andre steder i verden. Det er en let lækker vin, som samtidigt har karakter til mange madretter som denne

| 4 stk | Fersken, konserves | |
| 50 g | Smør, saltet | |
| 1 stk | Æggeblomme | |
| 0,5 l | Vanilleis | |
| 4 spsk. | Grand Manier | |
| 150 g | Makroner (knuste) |