
Forfatter: Stine Bennetsen | Type: Tilbehør | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 702
Sukkeret skal smeltes i en gryde ved svag varme. Lad det blot ligge i gryden uden omrøring. Sukkeret skal smelte helt til det har en gylden farve. Tag gryden af varmen, og rør eddiken i. Det skal gå lidt hurtigt (men forsigtigt), da sukkeret nemt stivner. Hak chilien og bland det og fonden i gryden. Lad saucen koge igennem til sukkeret er helt opløst. Så røres piskefløden i og saucen skal koge lidt ind. Smag til sidst til med lidt salt.
| 1 dl | Fløde 38 %, Piskefløde | |
| 1 stk | Peber, chili rød eller grøn, rå | |
| 2 spsk. | Balsamicoeddike | |
| 2 spsk. | Sukker (melis) | |
| 0,5 dl | Kyllingefond |
Den dejlige fede hvidvin, som ikke bliver for tør - det er sådan mange kender og elsker chardonnay vine. Passer til fede fisk og letter kødretter - men kan også drikkes mens man laver maden.