Benløse grisebasser m. wok-grønt
Skær fire tynde skiver af en nakkekam uden svær og tryk dem let.
Fordel grofthakket persille på alle kødskiverne og drys med friskkværnet peber.
Rul kødskiverne stramt med en baconskive omkring. Hæft evt. med tandstikker.
Grilles mens de vendes jævnligt, til de er gennemstegte og baconen sprød.
Wok-grønt:
Skær champignonerne i kvarte, striml kinakålen og skær squashen i forholdsvise store klodser.
Opvarm olien i en wokpande og svits champignonerne til de har ca. halv størrelse.
Tilsæt soja, østerssauce og sambal oelek… vær opmærksom på, sambal oelek er meget stærkt.
Hæld squashen ved… jeg kan bedst lide den halv rå og knasende, så skal den kun have et par minutter.
Vend hurtigt den strimlede kinakål i. Kinakålen skal stadig have bid, når den serveres.
Retten skal ikke tilføjes salt, da soja og østerssauce er salte i sig selv.
Serveringsforslag:
- Server de benløse grisebasser med wok-grønt, majskolber og en lækker tzatziki.
- Eller… i champignonsovs med kogte kartofler og tomatsalat.
- Kan også skæres som pålæg… ser rigtigt lækkert ud på en skive rugbrød.
Tips til majskolber kan du finde her: http://www.vildmedmad.dk/knaldgule-majskolber-tips-4754/
En lækker opskrift på tzatziki kan du finde her: http://www.vildmedmad.dk/tzatziki-4010/
Fransk vin er generelt madvin. Men netop til denne ret passer fransk vin ekstra godt.
| 1 spsk. | Majsolie | |
| 1 stk | Squash | |
| 1 spsk. | Østerssauce | |
| 0,5 tsk. | Sambal oelek (chili) | |
| 250 g | Friske champignon | |
| 3 spsk. | Soja | |
| 4 stk | Blade kinakål, skåret i strimler |
| 1 bdt. | Persille, frisk | |
| 4 skive(r) | Bacon i skiver, rå | |
| 4 skive(r) | Nakkekam uden svær |
