Skær blomkålen i grove stykker og kog den i bouillonen i ti minutter. Hæld så hvidvinen i og bland creme fraiche i også. Blend det hele med en stavnblender. Bring suppen i kog og skru ned for varmen. Smag til med salt og peber og tilsæt hønsekødet. Brug purløgen som pynt.
| 1 stk | Blomkål | |
| 175 ml | Creme fraiche 18 % | |
| 3 spsk. | Purløg | |
| 4 dl | Hvidvin | |
| 1 l | Bouillon, hønsekød, spiseklar | |
| 100 g | Hønsekød, kogt |