Blomme marmelade
Denne marmelade kan laves i flere variander. Jeg lavede halvdelen af portionen med vaniliesukker og den anden halvdel med kanel. Kanelvarianten er knap så sød.
Skyl blommerne og tag stenene ud. Læg dem i en gryde sammen med vandet og lad blommerne koge møre. Det tager cirka 15 min. Hvis der er for mange klumper til din smag, kan du blende massen med en stavblender.
Marmelade med vanillie:
Skær vanilliestangen over, skrab kornene ud og bland dem med 1/3 af sukkeret. Bland de sidste 2/3 af sukkeret i gryden sammen med vanilliestængerne (uden korn) og kog i endnu 10 min. Rør melantin (1 tsk hvis du kun bruger 250 g af blommerne eller 2 tsk, hvis du bruger alle 500 g blommer) med sukkeret, der er blandet vanilliekorn. Kom det i gryden og rør godt. Lad det koge 2 min. Tag vanilliestængerne op og hæld den varme marmelade på skoldede glas (skyl evt. glasset i atamon).
Marmelade med kanel:
Bland 2/3 af sukkeret i massen sammen med kanelstængerne og kog i endnu 10 min. Rør melantin (1 tsk hvis du kun bruger 250 g af blommerne eller 2 tsk, hvis du bruger alle 500 g blommer) med det sidste sukker. Kom det i gryden og rør godt. Lad det koge 2 min. Tag kanelstængerne op og hæld den varme marmelade på skoldede glas (skyl evt. glasset i atamon).
Zinfandel er nationaldruen i Californien, hvor man også er ekspert i netop denne drue. Det er en kraftig og krydret vin, som passer godt til mange madretter.
