Bøf Stroganoff med svampe og pastinak
Bøf Stroganoff: Rengør svampene og skær løg og pastinak i tynde skiver. Svampene steges på en varm pande, indtil dampen er væk og svampene er blevet gyldne. Svampene tages af panden og olien varmes på panden, kødstrimlerne brunes og løg og pastinak tilsættes og drysses med paprika. Creme fine hældes ved og retten småsimrer i nogle minutter. Svampene tilsættes og retten varmes yderligere i et par minutter. Smages til med salt og friskkværnet peber.
Kartoffelmos: Mos kartoflerne og gulerødderne med el-pisker. Mælk og smør tilsættes lidt efter lidt, indtil den ønskede konsistens er opnået. Smages til med salt og hvid peber. Mosen kan pyntes med hakket persille eller anden frisk krydderurt.
En super lækker vintermenu, som sagtens kan serveres for gæster!
Velbekomme fra Mona :-)
Dufter af stikkelsbær, nyslået græs, friske solbærblade og lyse blomster - smager lidt af hyldeblomst og er ofte ikke så tør. Vil gøre sig rigtig godt til denne ret.
-
09-10-2011 12:24
Hej Mona, en rigtig dejlig ret..er vild med bøf stroganoff og vil helt sikkert prøve din udgave af :-) Venlig hilsen Lykke
| 1 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 500 g | Kantareller eller andre svampe | |
| 3 dl | Creme fine 7% | |
| 800 g | Oksekød, magert | |
| 1 stk | Pastinak i siver | |
| 2 spsk. | Olivenolie | |
| 1 tsk. | Paprika |
| 2,5 dl | Minimælk 0.5 % fedt | |
| 1 kg | Kartofler | |
| 2 stk | Gulerod/gulerødder | |
| 25 g | Smør, usaltet |
