Boller i kokos-karrysovs m/ banan & rød peber
Indonesisk inspireret boller i karry med bananer og rød peber:
Kødboller: Rør farsen til kødbollerne med de nævnte ingredienser, og form til store kødboller. Kog i bouillonvand ca. 15 minutter. Gem lidt af vandet til sovsen.
Kokos-karrysovs: Svits løg, hvidløg, revet ingefær, peberfrugt og bananskiver i lidt olie, og drys over med rigeligt karry, koriander og chilipulver. Tilsæt vandet fra kødbollerne, sød indonesisk soyasovs (Ketjap manis), eller brug lidt honning og almindelig soya, og hæld kokosmælken ved. Lad koge ind i 15 minutter, og smag til med rigeligt citron, salt og peber og lidt ekstra karry hvis den skal være mere stærk. Jævn sovsen med lidt maizena rørt op i vand, så den får en cremet konsistens. Kom kødbollerne i sovsen og lad det småkoge under låg i 15 minutter ekstra. Smag sovsen til.
Skal det være ekstra lækkert, ristes cashewnødder og kokosmel hurtigt af på en pande, og drysses over retten, el. serveres i en skål ved siden af som ekstra tilbehør.
Server med jasminris, sød mangochutney, ristet kokosmel og cashewnødder.
Velbekomme!
Fransk vin er generelt madvin. Men netop til denne ret passer fransk vin ekstra godt.
| 2 spsk. | Citronsaft | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 1 spsk. | Rapsolie | |
| 3 tsk. | Karry | |
| 1 tsk. | Koriander, stødt | |
| 1 stk | Kokosmælk | |
| 1 stk | Peberfrugt, rød og gul | |
| 1 spsk. | Maizena til jævning | |
| 1 tsk. | Chili, stødt | |
| 3 dl | Bouillonsuppe | |
| 1 dl | Tilbehør: Mangochutney sød | |
| 1 stk | Ingefær, revet | |
| 2 stk | Løg og hvidløg, revet | |
| 1 spsk. | Soya, sød (Ketjap manis) | |
| 2 stk | Banan/er | |
| 4 dl | Jasminris | |
| 50 g | Drys: Ristede cashewnødder og ristet kokosmel |
| 1 dl | Havregryn | |
| 1 dl | Vand | |
| 2 tsk. | Salt, groft | |
| 2 knsp. | Peber, friskkværnet | |
| 2 spsk. | Hvedemel | |
| 2 knsp. | Muskatnød, revet | |
| 3 stk | Laurbærblade | |
| 1 l | Bouillon, oksekød, koncentreret, terning | |
| 1 stk | Løg og hvidløg, revet | |
| 500 g | Hakket kalv og flæsk, 10 % |
