Broccolisuppe
Forfatter: Iben Lynggaard | Type: Hovedret | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 7.885
Dette er en nem og meget lækker fyldig suppe.
Du skal starte med at vaske porre og kartofler og fjerne skrællen fra løget. Skær det hele i små tern. Hæld dem i en gryde sammen med bouillonen og kog grønsagerne møre. Skyl broccolien og bræk buketter af som blandes i suppen. Lad det koge videre i ca. fem minutter. Blend suppen igennem og tilsæt fløden. Lad det koge igennem og smag til med salt og peber.
| 2 stk | Broccoli | |
| 1 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 2 dl | Fløde 38 %, Piskefløde | |
| 0,5 stk | Porre | |
| 1 stk | Bagekartofler | |
| 1 l | Bouillon, grønsags |
-
07-04-2010 22:43
Man kan med fordel bruge flere kartofler, udskifte porre med squash og bruge sødmælk i stedet for fløde. Hvis ikke suppen skal blive tynd er det dog vigtigt at huske at dampe en del af vandet af før suppen blendes.
På toppen er det lækkert med revet eller flager af parmesan ost.