Chili con Carne
Chili con Carne er en dejlig ret, som sagtens kan spises dagen efter også. Den kræver, at man har bestemt sig for at lave den i god tid, fordi bønnerne skal stå i blød – men når den så er klar til at spise, så nyder man den også.
Mindst tolv timer i forvejen skal bønnerne udblødes i vand. Herefter skal de koges i en time.
Når Chili con Carne skal tilberedes, brunes det hakkede kød sammen med løg og bacon i margarinen. Når alle tre dele har taget farve tilsættes bouillonen, de flåede tomater og krydderierne-smag til med salt og peber. Lad det simre i cirka en halv time. Herefter blandes de kogte bønner i gryden, og det skal så simre yderligere ti minutter.
Det er rigtig lækkert med en klat creme fraiche til Chilie con Carne, og så hjælper det også, hvis man ikke er til det stærke.
Server retten med ris eller brød til.
Velbekomme!
Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.
-
19-08-2009 13:58
af Jean Thomsen
Jeg plejer normalt at lave Chili con carne med røde bønner.
-
24-11-2009 12:09
Brugte røde bønner og i stedet for chili en lille klat Sambal oelek. Det blev rigtig godt, og ikke mindre godt næste dag!
| 250 g | Tørrede hvide bønner | |
| 2 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 1 stk | Tomat, flået, konserves | |
| 20 g | Margarine, 80 %, stegning/bagning, vegetabilsk fedt | |
| 300 g | Oksekød, hakket, råt | |
| 50 g | Bacon i tern | |
| 1 spsk. | Paprika | |
| 0,5 tsk. | Oregano tørret | |
| 0,5 tsk. | Spidskommen | |
| 0,25 tsk. | Allehånde | |
| 0,25 tsk. | Nelliker | |
| 0,5 tsk. | Cayennepeber | |
| 2 dl | Bouillon, oksekød, koncentreret, terning | |
| 1 spsk. | Chili, stødt, sød |
