Chili con carne m/ bacon

Forfatter: Lykke Andersson | Type: Hovedret, Frokost, Natmad | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 971

Min udgave af chili con carne, retten har jeg lavet på den her måde i rigtig mange år...

Svits hakket løg, hvidløg, rød chili (med el. uden kerner, afhængigt af hvor stærk man ønsker den), bacontern. Svits derefter oksekød. Kom krydderier og laurbærblade ved, og tilsæt tomatkoncentrat, og hakkede tomater, drys over med lidt sukker.

Tilsæt flydende koncentreret oksefond og lidt vand. Kom røde kidney el. blandede bønner i efter 30 minutter.

Lad retten stå og småsimre i 1-2 timer.

Smag retten til med lidt ekstra revet hvidløg m.m.

Tilbehør: Jasminris og creme fraiche

Brug resten dagen efter til nachos og guacomole, el. pandekager med salat.

Velbekomme!

Vin som anbefales til retten: Riesling

Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.

Køb vin lavet på Riesling her

Skriv et spørgsmål eller en kommentar til opskriften

Ingredienser

Portioner:

	500 g	Oksekød, hakket, råt
	2 stk	Løg eller zittauerløg
	4 stk	Hvidløg, fed
	4 stk	Peber, chili rød eller grøn, rå
	2 stk	Hakkede tomater, konserves
	1 spsk.	Tomatkoncentrat
	4 skive(r)	Bacon
	1 tsk.	Kanel
	4 stk	Laurbærblade
	2 tsk.	Kommenfrø
	1 dl	Oksefond
	3 dl	Vand
	2 tsk.	Salt, groft
	1 tsk.	Sukker (melis)
	2 stk	Peberfrugt, grøn
	2 dl	Creme fraiche 18 %
	4 dl	Tilbehør: Kogte jasminris
	2 stk	Kidneybønner, konserves
	1 tsk.	Chilipulver sød

Forberedelsestid: 15 min.

Tilberedningstid i alt: 60 min.

Giv opskriften kokkehuer