Citron-banankage (fedtfattig)
En fedtfattig, men alligevel meget saftig citron-banankage: Tænd ovnen på 180 grader.
Smelt smør i en gryde, og køl lidt af. Pisk æg, rørsukker og fyldet fra en vanillestang el. vanillesukker luftigt. Riv skallen fra en økologisk vasket citron ned i (1 tsk). Mos to bananer med lidt af citronsaften, pres resten af saften fra citronen (ca. 1 dl) ned i dejen og tilsæt bananmosen.
Bland melet med bagepulver, og bland i dejen sammen med det smeltede smør. Pisk kagedejen igennem. Kom dejen i en lille bradepande med bagepapir.
Bag kagen, næstnederste rille ved 180 grader i ca. 35 minutter. Tjek evt. kagen med en kødnål.
Serveres lun med vanilleis eller cremefraiche, eller afkølet. Kagen kan også fryses ned i portioner, eller servers til brunch dagen efter.
Velbekomme!
| 2 tsk. | Bagepulver | |
| 3 dl | Hvedemel | |
| 2 dl | Rørsukker | |
| 50 g | Smør, saltet | |
| 1 tsk. | Citronskal, rå | |
| 2 stk | Banan/er | |
| 1 dl | Citronsaft | |
| 3 stk | Æg | |
| 2 tsk. | Vanillestang el. vanillesukker |
