Culotte med hvidløg & spinat-brocollisalat

Forfatter: Lykke Andersson | Type: Hovedret, Buffet / Reception | Sværhedsgrad: Hverken let eller svært at lave | Visninger: 809

Okseculotte m/ hvidløg & spinat-brocollisalat m/ sennepsdressing

Culottesteg: Skær tern i fedtlaget på stegen, prik huller i og fyld med hvidløgsstykker, gnid med rigeligt groft salt og peber. Steg i forvarmet ovn ved 225 grader ca. 15 minutter, sænk varmen til 160 grader og steg videre i ca. 30 minutter. Lad stegen hvile til servering (dæk med staniol).

Spinat-brocollisalat: Rens en pose babyspinat, og damp brocolli skåret til små buketter ca. 3 minutter. Bland en dressing af olivenolie balsamico, dijonsennep, honning, revet hvidløgsfed og smag til med salt og peber el. chilipulver.

Server med chili-grovfritter el. flødekartofler, og et hjemmebagt flutes.

Velbekomme!

Skriv et spørgsmål eller en kommentar til opskriften

Ingredienser

Portioner:

Culotte

	1 kg	Okseculotte
	4 stk	Hvidløg, fed
	2 tsk.	Havsalt
	2 tsk.	Peber, friskkværnet

Spinat-brocollisalat

	1 bdt.	Babyspinat
	1 stk	Broccoli
	1 dl	Olivenolie
	2 spsk.	Balsamico (eddike) lys og mørk
	1 spsk.	Honning
	2 knsp.	Salt og peber
	4 stk	Blommetomater

Forberedelsestid: 30 min.

Tilberedningstid i alt: 30 min.

Giv opskriften kokkehuer