Dampet torsk med kogte kartofler
Dampet torsk med kogte kartofler
VIGTIG INFO: Retten indeholder ingen sauce. Hvis du ønsker sauce til, vil jeg anbefale en jordskokkesauce. Opskriften til denne sauce findes her på Vild Med Mad. Denne ret med dampet torsk plejer jeg at servere en let salat til.
1) Torskefileterne krydres med salt og peber.
2) Rengør/skræl kartoflerne, kog dem i letsaltet vand ca. 15 - 17 minutter alt efter størrelse.
3) Bring fonden i kog. Læg filetterne i den kogende fond og dæk gryden til med staniol/folie, så dampen holdes inde. Fisken dampes i ca. 5 minutter ( +/- 1 minut alt efter tykkelse) til den bliver fast.
4) Fjern staniol og tag gryden af blusset. Lad torsken trække i fonden i 5 minutter.
5) Server torsken med kogte kartofler, en let salat og en jordskokkesauce.
Velbekomme!
Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.
