Fad-koteletter på italiensk
Italiensk inspirerede fad-koteletter, med friske tomater, rød-og hvidløg:
Nakkekoteletter: Bank nakkekoteletter lidt flade, og krydr med oregano, timian og basilikum , salt og peber fra kværn. Steg dem af ved medium-høj varme, i lidt rapsolie-smør blanding. Gem stegefedtet til tomatsovs. Kom koteletterne i et ildfast fad.
Tomatsovs: Hak løg, rødløg og hvidløg, og steg lidt gyldne i samme pande, sammen med frisk-hakkede tomater, krydderierne og laurbærblade. Tilsæt tomatkoncentrat og svits hurtigt med. Kom bouillon, og hakkede tomater fra dåse i og drys lidt sukker i. Jævn sovsen med cremefraiche rørt op med lidt maizena. Smag sovsen til.
Hæld sovsen over koteletterne og drys med revet ost efter smag.
Dæk fadet til med stanniol og stil i forvarmet ovn ved 180 grader, næstnederste rille, i en time.. Fjern staniol. Og giv retten 15-20 minutter ekstra.
Server koteletterne med pasta.
Velbekomme!
Dufter af stikkelsbær, nyslået græs, friske solbærblade og lyse blomster - smager lidt af hyldeblomst og er ofte ikke så tør. Vil gøre sig rigtig godt til denne ret.
| 3 stk | Hvidløg, fed | |
| 1 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 2 dl | Creme fraiche 18 % | |
| 3 stk | Tomat | |
| 1 spsk. | Tomatkoncentrat | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 6 stk | Nakkekotelet | |
| 1 tsk. | Paprika | |
| 2 stk | Rødløg | |
| 1 tsk. | Peber, friskkværnet | |
| 3 stk | Laurbærblade | |
| 1 stk | Tomat, hakket, konserves | |
| 50 g | Smelteost, revet ost 30+ | |
| 4 dl | Bouillon, oksekød, koncentreret, terning | |
| 2 tsk. | Oregano og timian, tørret | |
| 1 spsk. | Parmesan, frisk | |
| 2 spsk. | Rapsolie | |
| 200 g | Pasta - skruer, penne |
