Farseret kalkun

Forfatter: Susanne Hansen | Type: Hovedret | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 11.787

• Olier

  Nyeste indlæg af Mette Elleby Nielsen, 06-02-2012 16:17:34

• Kogte hvidløg.

  Nyeste indlæg af Kajsa, 30-01-2012 22:06:58

• Er grønne grønsager/frugter sundest?...

  Nyeste indlæg af Mette Elleby Nielsen, 27-01-2012 16:16:16

• 223104 visninger

  Fyldt svinemørbrad Step 1: Tilberedning af fyld / relish Hak løg, rødløg, hvidløg og peberfrugt og svits det på panden (st...

• 138112 visninger

  Hjemmelavet pizza Min super opskrift på hjemmelavet pizza med oksekød og bacon. Her er der pizza til 1 bradepande. Pizzad...

• 86804 visninger

  Svinemørbrad i bacon Svinemørbraden bliver lige lidt ekstra lækker, når der er lidt fyld i og bacon omkring. I mørbraderne...

• 78300 visninger

  Koteletter i fad Koteletterne krydres med salt og peber og brunes på begge sider. Champignonerne skylles og skæres i ski...

• 77550 visninger

  Andesteg Der er ikke noget så lækkert som en varm andesteg med kartofler og en god sovs, når det er koldt og...

• 74280 visninger

  Indbagt farsbrød Smuldr smørret i hvedemelet. Grahamsmel og salt blandes i og gæren udrøres i vandet. Hæld det i dejen...

• 67078 visninger

  Roastbeef tilberedt i gryde Roastbeef er velsmagende og let at få en succes med. Kan spises på alle tider af året...

• 66766 visninger

  Guacamole Avocadoerne skal være modne. Skrællen pilles af og stenene fjernes. Avocadoerne lægges sammen med citro...

• 66094 visninger

  Spaghetti carbonara 1: Sæt pastaen i kog 2: Skær champignoner og steg den sammen med bacon på panden. 3: Hæld fløden i pan...

• 61890 visninger

  Hurtig tomatsuppe Skræl gulerødder og skær dem i skiver. Hak løg og hvidløg groft og svits det sammen med gulerødder på...

Farseret kalkun er et rigtig lækkert alternativ til juleanden og flæskestegen. Er du til Thanksgiving, er denne opskrift også en løsning. Den farserede kalkun smager også rigtig godt kold dagen efter.

Når du vil tilberede retten skal du starte med at tage indmaden ud og skære den i grove stykker. Bland så det hakkede svinekød med indmaden og salvie, rasp, fløde, løg, champignoner og 1,5 tsk salt. Pak halvdelen af farsen ind i sølvpapir, som er smurt med smør og sæt den i køleskabet. Denne halvdel bliver serveret som tilbehør.

Selve kalkunen tilberedes ved at fylde den anden halvdel af farsen i kalkunen. Fastgør vingerne og underlårene ved hjælp af kødnåle og læg kalkunen på en rist med ryggen opad og placer en bradepande nedenunder. Pensel kalkunen med tre spsk. smør og rapsolie og drys med salt. Hæld derefter vand og kulør i bradepanden og sæt kalkunen i ovnen i en time ved 160 grader. Efter en time vendes kalkunen med brystet opad og resten af smørret og rapsolien pensles på kalkunen som steges endnu 1 time og 15 minutter. Farsen i sølvpapiret lægges også i ovnen ved siden af kalkunen. Efter en time åbnes sølvpapiret og farsen bruner de sidste 15 minutter. Når den farserede kalkun er færdigstegt hældes skyen fra og kalkunen skal trække i endnu 15 minutter i den slukkede ovn.

Til at lave en lækker sauce skal du bruge skyen. Si den i en gryde og tilsæt fløden. Smag til med citronsaft, salt peber og ribsgele og varm det godt igennem.

Server farseret kalkun med eksempelvis brunede kartofler og waldorfsalat.

Velbekomme!

PS.: Det er en god ide at bruge stegetermometer. Der skal altid måles på det tykkeste sted på kalkunen - på en kalkun er det i låret. Termometeret skal vise mindst 83 grader C. Når termometeret trækkes ud skal kødsaften være klar.