Fattigmands koteletter
Fattigmands koteletter... eller på godt dansk paneret flæsk. Her er det paneringen der gælder, den skal være sprød og knasende.
Svinebrystet skæres i passende skiver.
Mel og vand rystes til en tyk meljævning.
Raspen krydres med salt og peber... evt. andre krydderier.
Først vendes skiverne i meljævningen og dernæst i raspen... ønskes paneringen virkelig tyk, gentages processen.
Skiverne steges i rigelig margarine, eller kan de godt blive brankede. De skal stege godt og vel 5-6 minutter på hver side.
Serveres med enten pandesovs eller persillesovs og nye kartofler. En god rødebede, perleløg...eller tomat salat er heller ikke ad vejen.
Variation: Samme panering er rigtig god til fisk, tilsæt da rosmarin eller timian.
Fransk vin er generelt madvin. Men netop til denne ret passer fransk vin ekstra godt.
-
31-10-2010 05:58
af Brian Bertel
super super lækker ret smager kanon godt
| 1,5 dl | Vand | |
| 500 g | Svinebryst, stegestykke med svær | |
| 2 dl | Hvedemel | |
| 5 dl | Rasp | |
| 1 tsk. | Salt og peber |
