Fire små Tapas-retter

Forfatter: Lykke Andersson | Type: Forret, Hovedret, Frokost, Buffet / Reception | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 2.006

Fire små tapas-retter, til lækker gæstemad el. buffet:

Små kødboller i tomat: Bland ingredienser til tomatsovsen, hæld i et ildfast fad og stil i ovnen ved 200 grader i ca. 40 minutter. Imens tilberedes kødbollerne, rør farsen med de nævnte krydderier og form små boller med en teske. Steg i smør-olie på pande i ca. 15 minutter. Kom kødbollerne i tomatsovsen,drys over med friskrevet parmesan (kan udelades) og lad stå i ovnen 15 minutter ekstra.

Store rejer med lime: Mariner rejerne med olie og rigeligt limesaft, hvidløg, dild, salt og peber. Lige før servering svitses de hurtigt af på pande ved medium-høj varme i et par minutter, el. i staniolpakker på en grill. Server med citronbåde.

Små italienske brød med grøn pesto og ost (evt. gedeost efter smag): Smør brødene med pesto , kom ost på, og dryp olivenolie på, og drys med friskkværnet peber. Grilles på en grill, el. i ovn ved 225 grader.

Bulgur med selleri og æble. Kog bulgur efter anvisning på posen. Køl af og bland med selleri, agurk og æble i fine tern. Tilsæt revet løg citronsaft, olie og salt og peber.

Server med grillede små kartofler tilberedt på grillen el. i ovn, samt med en god hvidløgsdressing.

Velbekomme!

Vin som anbefales til retten: Frankrig

Fransk vin er generelt madvin. Men netop til denne ret passer fransk vin ekstra godt.

Køb vin fra Frankrig her

Skriv et spørgsmål eller en kommentar til opskriften

Ingredienser

Portioner:

Grov bulgur med æble og bladsell

	2 spsk.	Citronsaft
	1 tsk.	Havsalt
	2 knsp.	Peber, friskkværnet
	4 dl	Bulgur (hvedekerner, knækkede, parboiled), kogte
	1 spsk.	Olivenolie
	1 stk	Løg eller zittauerløg
	1 stk	Agurk
	2 stk	Bladselleri, i tern
	2 stk	Æbler, i tern

Store rejer med lime

	2 knsp.	Havsalt
	1 tsk.	Dild, tørret
	2 knsp.	Peber, friskkværnet
	1 dl	Limesaft
	1 dl	Olivenolie
	2 stk	Hvidløg, fed
	150 g	Kæmperejer, kogte og pillede
	1 stk	Citron - gerne økologisk

Krydrede kødboller i tomat

	2 tsk.	Salt, groft
	1 tsk.	Basilikum, tørret
	1 tsk.	Muskatnød, revet
	500 g	Hakket kalv og flæsk, 10 %
	1 tsk.	Sukker (melis)
	3 stk	Laurbærblade
	2 stk	Hakkede tomater, konserves
	2 spsk.	Olivenolie
	1 tsk.	Chili, stødt
	1 stk	Løg eller zittauerløg
	2 stk	Hvidløg, fed
	50 g	Parmesan, frisk

Grillet brød med pesto og ost

	1 knsp.	Peber, friskkværnet
	1 spsk.	Olivenolie
	8 skive(r)	Italiensk flutes, i skiver
	4 spsk.	Pesto, rød eller grøn
	8 skive(r)	Ost, fast, 40+
	1 kg	Kartofler
	0,5 l	Tilbehør: Hvidløgsdressing

Forberedelsestid: 30 min.

Tilberedningstid i alt: 60 min.

Giv opskriften kokkehuer