Fiskefilet
Forfatter: Kristine Bisgaard | Type: Hovedret, Frokost | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 5.326
Fiskefileter er lækre at lave til en god frokost eller til aftensmad. Start med at skylle og tørre fisken. Ægget piskes sammen og raspen blandes på en tallerken med salt og peber. Fileterne vendes først i det sammenpiskede æg og så i raspen. Smelt så smørret på panden og lad det bruse af. Læg fiskefileterne på panden og dæmp varmen. Steg dem cirka tre minutter og skru op for varmen. Vend dem og lad dem få et halvt minut ved den høje varme på den anden side. Skru ned for varmen og steg igen i tre minutter. Server fiskefileten med citron enten med en god skive rugbrød eller nogle gode pomfritter. Til begge dele kan en god klat remoulade anbefales.
| 1 spsk. | Solsikkeolie | |
| 1 stk | Æg | |
| 0,5 tsk. | Salt, groft | |
| 1 dl | Rasp | |
| 0,5 tsk. | ||
| 15 g | Smør, saltet | |
| 8 stk | Rødspætte eller fladfisk fileter |
Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.
-
23-01-2010 15:11
af Anette Nyrup
Vi er da heldigvis nogle Fiskefilet-fans tilbage.
Jeg har fundet ud af, at de bliver endnu mere "Crispy" hvis man blender raspen med lidt sesamfrø (ca 2 spk til 1 ps. rasp).
Iøvrigt kan man fint - hvis man lige får fat i en spand rødspætter friske fra havnen - panere fiskefilet'erne og straks fryse dem enkelt-pakket. (Tag evt frysepose og "rul", så det bliver muligt at tage det antal man skal bruge fra til stegning).- Tilberedes direkte fra frost.