Fiskepaté

Forfatter: Flemming Bagger | Type: Forret | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 2.223

Blend torsken fint
Skær rejer og muslinger i små stykker
Adskil blommerne fra æggehviderne og blend æggeblommerne i den blendede fisk sammen med fløden og kartoffelmelet
Bland muslinger og rejer i
Smag til med salt og peber
Pisk æggehviderne stive og vend dem i massen
Smør en form og hæld fiskemassen i
Pres det godt sammen og bag fiskepatéen tildækket i et vandbad ved 200 grader i en time

Vin som anbefales til retten: Champagne

Champagner er for mange mennesker tør og udrikkelig. Det hænger sammen med, at man har drukket billig tør Champagne til sød kransekage - det dur bare ikke. Prøv god Champagne og gerne til retter som denne, og du bliver fan af denne fantastiske vin.

Køb Champagne her

Skriv et spørgsmål eller en kommentar til opskriften

Ingredienser

Portioner:

	1 stk	Citron - gerne økologisk
	1 bdt.	Dild, frisk
	0,5 dl	Kartoffelmel
	4,5 dl	Fløde 9 %
	1 stk	Musling, konserves
	250 g	Rejer
	700 g	Torsk, filet
	3 stk	Æg
	1 stk	Salat, endivie, kruset (frisee), rå

Forberedelsestid: 30 min.

Tilberedningstid i alt: 90 min.

Giv opskriften kokkehuer