Fiskeroulade

Forfatter: Henrik Rasmussen | Type: Forret | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 2.688

Læg to fileter, rejer, grofthakket løg, fløde og lidt salt og peber i en blender og blend til en ensartet fars
Bred et stort stykke sølvpapir ud og læg fire fileter op ad hinanden med hoved mod hale så de ligger tæt med bensiden opad- lav gerne små overlap
Fordel farsen pænt på fileterne
Damp spinaten nogle minutter og pres den fri for vand
Hak den groft og rist den i lidt olie på en pande, krydr med salt og peber
Lad den køle af og fordel den på fiskefarsen
Med sølvpapiret rulles en roulade stramt og lukkes i enderne med sølvpapiret
Læg rouladen i en ildfast fad og hæld kogende vand over så den er halvt dækket
Stil fadet i ovnen og bag det i tyve minutter ved 180 grader
Lad fiskerouladen køle af og skær den i skiver

Vin som anbefales til retten: Champagne

Champagner er for mange mennesker tør og udrikkelig. Det hænger sammen med, at man har drukket billig tør Champagne til sød kransekage - det dur bare ikke. Prøv god Champagne og gerne til retter som denne, og du bliver fan af denne fantastiske vin.

Køb Champagne her

Skriv et spørgsmål eller en kommentar til opskriften

Ingredienser

Portioner:

	1 spsk.	Citronsaft
	3 spsk.	Fløde 38 %, Piskefløde
	50 g	Rejer
	1 stk	Skalotteløg
	6 stk	Rødspætte eller fladfisk fileter
	50 g	Rucolasalat
	100 g	Spinat- frisk eller dybfrost
	3 stk	Dild, frisk

Forberedelsestid: 30 min.

Tilberedningstid i alt: 50 min.

Giv opskriften kokkehuer