Fiskesuppe

Forfatter: Flemming Bagger | Type: Hovedret | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 2.099

Rengør alle grønsagerne og skær dem i små stykker
Smelt smørret i en gryde og svits grønsagerne i det
Bland bouillon og laurbærblade i med lidt havsalt og noget peber
Lad det koge i ca. tyve min.
Skær fisken i små stykker og bland det i
Vin, fløde og safran blandes i og det koger nogle minutter igen
Hæld hummerhalerne i, kog videre og smag suppen til med lidt cognac
Smag suppen til med salt og peber og server den med dild

Vin som anbefales til retten: Riesling

Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.

Køb vin lavet på Riesling her

Skriv et spørgsmål eller en kommentar til opskriften

Ingredienser

Portioner:

	1 bdt.	Dild, frisk
	1 stk	Gulerod/gulerødder
	1,5 dl	Hvidvin, tør
	3 dl	Fløde 38 %, Piskefløde
	1 stk	Porre
	300 g	Rødtunge
	1 dl	Cognac
	0,5 stk	Fennikel, knold, rå
	0,25 tsk.	Safran
	1 stk	Løg eller zittauerløg
	2 spsk.	Smør, saltet
	4 stk	Laurbærblade
	1 l	Bouillon, fisk
	150 g	Hummerhaler

Forberedelsestid: 30 min.

Tilberedningstid i alt: 50 min.

Giv opskriften kokkehuer