Fjæsing m. bløde løg
Fjæsing er en fisk man absolut bør prøve, hvis man er fiske-elsker.
Skær løgene i tynde skiver.
Steg dem brune og bløde i lidt af margarinen. (Tilsæt evt. en smule kulør hvis farven er for "fimset")
Når de er færdigstegt, sæt til side under stanniol.
Vend fjæsing fileterne i mel blandet med salt og peber.
(Giv evt. skindsiden et par små snit med en skarp kniv, det forhindrer fisken i at krumme sammen)
Steg fileterne med skindsiden nedad i ca. 3 minutter.
Vend fisken og steg yderligere 2 minutter.
Fisken skal være gennemsteg. Dvs. helt hvid i kødet.
Læg de bløde løg på fjæsing fileterne.
Serveringsforslag:
· Server fjæsing fileterne med bådkartofler der er drysset m. frisk timian.
· Eller… kogte kartofler og en let sennepssovs.
Dufter af stikkelsbær, nyslået græs, friske solbærblade og lyse blomster - smager lidt af hyldeblomst og er ofte ikke så tør. Vil gøre sig rigtig godt til denne ret.
| 2 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 10 g | Margarine, 80 %, stegning/bagning, vegetabilsk fedt |
| 3 spsk. | Hvedemel | |
| 6 stk | Fjæsing, filet | |
| 1 tsk. | Salt og peber | |
| 20 g | Margarine, 80 %, stegning/bagning, vegetabilsk fedt |
