Flæskesteg med sovs
Forfatter: Liv Egelund | Type: Hovedret | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 1.944
For mig er flæskestegen ofte i indkøbskurven i de mørke måneder. Jeg spiser den både kold til rugbrød sammen med rødkål og varm på den traditionelle vis.
Start med at ridse sværen lige indtil du når kødet – du må ikke skære i kødet. Lav cirka en halv centimeters mellemrum mellem ridserne. Gnid godt med salt på toppen og ned mellem ridserne. Læg så flæskestegen på en rist med en bradepande under. Hæld bouillion og løg i bradepanden og stil stegen i en kold ovn og skru op til 200 grader. Lad den stege i halvanden time. Er flæskesværen ikke sprød kan du give den endnu 10-15 minutter. Tag flæskestegen ud af ovnen og si skyen i en gryde. Stegen skal nu hvilke tildækket. Imens skummes fedtet fra skyen og meljævningen (mel og vand rystet godt sammen) blandes i skyen. Kog saucen igennem og smag den til med salt og peber – tilsæt eventuelt lidt kulør.
Server din flæskesteg med kartofler og rødkål.
God appetit.
| 1,5 kg | Svinekam med svær | |
| 1 spsk. | Salt, groft | |
| 3 stk | Laurbærblade | |
| 6 dl | Bouillon, Svinekød | |
| 3 stk | Skalotteløg |
| 0,5 dl | Vand | |
| 1,5 spsk. | Hvedemel | |
| 0,25 tsk. | Kulør | |
| 5 dl | Sky |
Californien er et kæmpe vinområde, som ville være verdens fjerde største vinproducent, hvis det var et land. Der bliver lavet vin i alle kvaliteter - vi har samlet en række hvor pris og kvalitet hænger godt sammen