Forloren hare m/ Lammekød
Rør en fars af hakket lammekød, æg, citronsaft, rosmarin, allehånde, salt og peber. Riv et løg, og et hvidløg og rør i farsen. Smør et ildfast fad, og hæld farsen i, og form det pænt som et brød. Dæk farsbrødet til med baconskiver. Stik et par laurbærblade ind under baconskiverne.
Kom fadet i en forvarmet ovn (175 grader), næst nederste rille i ca. 1 time og 15 minutter. Dæk farsbrødet til med staniol det sidste kvarter, hvis det ser for mørkt ud.
Server med hjemmelavet agurkesalat, og rugbrød til påske-frokosten. Kan også serveres med hasselbach kartofler og f.eks. champignon-flødesovs.
Opskrift på hurtigt rugbrød: http://www.vildmedmad.dk/hurtigt-rugbroed-4412/
Opskrift på champignons-flødesovs: http://www.vildmedmad.dk/bornholmsk-unghane-m-citron-champignon-floedesovs-bulgursalat-4285/
Pinot Noir er kendt fra Bourgogne, men laves også i høj kvalitet andre steder i verden. Det er en let lækker vin, som samtidigt har karakter til mange madretter som denne
| 1 spsk. | Citronsaft | |
| 1 dl | Vand | |
| 1 stk | Æg | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 1 spsk. | Rasp | |
| 6 skive(r) | Bacon i skiver, rå | |
| 500 g | Lammekød, hakket | |
| 2 knsp. | Peber, friskkværnet | |
| 4 stk | Laurbærblade | |
| 100 g | Agurkesalat | |
| 1 knsp. | Allehånde, stødt | |
| 1 tsk. | Rosmarin | |
| 1 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 1 stk | Hvidløg, fed |
