Frikadeller af vildt

Forfatter: Christian Tingberg | Type: Hovedret | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 1.908

Skorpen skæres af franskbrødet og det lægges i blød i fløden.
Kød, revet løg, æg, knust enebær, koriander, timian, salt, peber og den udblødte franksbrød og fløde røres sammen til en fars.
Farsen skal trække en halv time i køleskabet.
Smørret varmes op på en pande og bruse af.
Farsen formes til frikadeller og steges i cirka ti minutter til de er gennemstegte.

Vin som anbefales til retten: Ripasso

Ripasso er som skabt til And og den klassiske juleaftensmenuen. Dejlig kraftig vin, som er lettere at drikke end en Amarone, men som samtidigt har nok syre til at skære igennem "den fede and"

Køb ripasso vin her

Skriv et spørgsmål eller en kommentar til opskriften

Ingredienser

Portioner:

	1 stk	Løg eller zittauerløg
	1,5 dl	Fløde 13 %
	1 stk	Æg
	1 tsk.	Salt, groft
	1 tsk.	Peber, friskkværnet
	1 tsk.	Koriander, frø
	3 skive(r)	Franskbrød
	1 tsk.	Timian, tørret
	20 g	Smør, saltet
	2 stk	Enebær
	500 g	Dyrekød, hakket

Forberedelsestid: 30 min.

Tilberedningstid i alt: 60 min.

Giv opskriften kokkehuer