Skrællen skæres af ananassen, frugten deles i fire, så kernen let kan fjernes. Hver krart deles yderligere i 4-6 stykker, alt afhængig af anassens størrelse.
Stykkerne placeres i et smurt, ildfast fad, groft revet marcipan fordeles ovenpå og til sidst drysses med groft revet chokolade.
Bages ved 200 grader i ca en halv time.
Serveres med enten creme fraiche, flødeskum eller vanilleis.