Fyldt majskylling m/ blomkål i dild & hvidløgskartofler

Forfatter: Lykke Andersson | Type: Hovedret, Frokost, Natmad, Buffet / Reception | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 1.079

Fyldt majskylling m/ blomkål i dild dressing & hvidløgskartofler: Majskylling: Start med at fylde kyllingen med en blanding af løg og hvidløg i både, serranoskinke el. bacon i grove tern og bland med provencekrydderi og laurbærblade. Dryp over med lidt citronsaft og krydder med peber fra kværn. Kom fyldet i majskyllingen. Pensl den med olivenolie, lidt citronsaft og krydder med provencekrydderi, salt og peber fra kværn. Kom kyllingen i et ildfast fad med lidt hvidvin og bouillon i bunden, og steg den i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. halvanden time. Hæld over med stegeskyen jævnligt under stegningen. Blomkål i dild dressing: Kog blomkåls buketter i letsaltet vand ca. fem minutter, og køl dem af. Rør cremefraiche og lidt mayonnaise med revet løg, sennep, citron og smag til med salt og peber. Vend rigeligt friskhakket dild i, og vend blomkåls buketterne i dressingen tilsidst. Stil koldt til servering. Hvidløgskartofler: Smelt smør med lidt rapsolie, revet hvidløg, og steg de kogte små kartofler gyldne i hvidløgs smørret, og krydr med lidt salt. Portionsanret kyllingen med blomkål/dild dressingen og hvidløgskartoflerne. Server med lune flutes el. grovboller. Velbekomme!

Vin som anbefales til retten: Pinot Noir

Pinot Noir er kendt fra Bourgogne, men laves også i høj kvalitet andre steder i verden. Det er en let lækker vin, som samtidigt har karakter til mange madretter som denne

Køb vin lavet på Pinot Noir her

Skriv et spørgsmål eller en kommentar til opskriften

Kommentarer til opskriften

05-09-2011 15:02

af Pia

Hejsa Lykke. Det er da kun to fed hvidløg, der skal i kartoflerne ikk..?? " hele hvidløg lyder voldsomt???
05-09-2011 16:21

af Lykke Andersson

Hej Pia, jo jo det er klart kun to fed:-) Vh Lykke

Send mig e-mail, når der kommenteres på denne opskrift

Ingredienser

Portioner:

Blomkål i dild dressing

	1 stk	Blomkål
	1 spsk.	Citronsaft
	1 tsk.	Salt, groft
	1 knsp.	Peber, friskkværnet
	2 tsk.	Dijon sennep
	4 dl	Creme fraiche 18 %
	1 bdt.	Dild, frisk
	2 spsk.	Mayonnaise, fedtreduceret
	1 stk	Løg eller zittauerløg

Majskylling

	1 spsk.	Citronsaft
	3 stk	Hvidløg, fed
	2 dl	Hvidvin, medium
	2 stk	Løg eller zittauerløg
	2 tsk.	Salt, groft
	1 tsk.	Peber, friskkværnet
	4 stk	Laurbærblade
	2 tsk.	Provencekrydderi
	4 skive(r)	Skinke - Bayonne, Serrano, Parma
	1 spsk.	Olivenolie
	1 stk	Kylling

Hvidløgs kartofler

	2 knsp.	Salt, groft
	2 spsk.	Rapsolie
	20 g	Smør, saltet
	2 stk	Hvidløg, fed
	1 kg	Kartofler

Forberedelsestid: 30 min.

Tilberedningstid i alt: 90 min.

Giv opskriften kokkehuer