Fyldte majspandekager
Forfatter: Anne Knudsen | Type: Hovedret, Frokost | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 6.153
Fyldte pandekager synes jeg er rigtig gode både til en større frokost eller til aftensmaden.
Bland melet og majsmel sammen og pisk mælken i lidt efter lidt.
Æggene piskes i et ad gangen og dejen skal nu stå i mindst en halv time tildækket i køleskabet. Herefter smelter du margarinen på en pande og bager seks pandekager.
Lag dem til side og smelt smørret på panden.
Grønsagerne snittes og champignoner og løg svitses først i knap ti minutter.
Bland nu peberfrugt, koriander, tacosacuce, tomatpure, chili, paprika og salt i. Bring det i kog og lad det koge uden låg ved høj varme i tre minutter.
På de seks pandekager skal du fordele fyldet og derefter lægge osten ovenpå. Rul dem sammen og læg dem på en bageplade eller i et smurt ildfast fad.
Drys lidt ost på toppen og gratiner dem i otte minutter ved 225 grader.
| 450 g | Champignon | |
| 2 dl | Letmælk | |
| 100 g | Majsmel | |
| 2 stk | Peberfrugt, rød og gul | |
| 3 stk | Æg | |
| 10 stk | Koriander, frø | |
| 2 spsk. | Hvedemel | |
| 25 g | Margarine, 80 %, stegning/bagning, vegetabilsk fedt | |
| 0,5 tsk. | Paprika | |
| 75 g | Smelteost, revet ost 30+ | |
| 25 bdt. | Smør, saltet | |
| 0,5 tsk. | Salt, groft | |
| 1 stk | Tomatpure, konserves | |
| 0,5 tsk. | Chili, stødt, sød | |
| 50 g | Skalotteløg | |
| 2 dl | Tacosauce, mild |
Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.