Gammeldags boller i karry
Gammeldags boller i karry, på min mors måde. Det hakkede kød købte hun hos slagteren, det smagte bare af noget dengang. Brug evt. økologisk hakket kød.
Store kødboller: Rør en fars med de nævnte ingredienser. og form til store kødboller med en spiseske. Kommes i kogende vand, tilsat lidt salt. Skru lidt ned og kog bollerne i 15-20 minutter. Gem vandet til karrysovsen.
Karrysovs: Smelt smør og tilsæt revet løg, og steg dem klare. Tilsæt karry og svits lidt med, så smagen kommer frem. Drys melet over, og lad det suge ind. Tilsæt kødbolle-vandet lidt af gangen mens der piskes godt. Tilsæt en lille smule fløde 18%. Lad sovsen småkoge 5-10 minutter og smag til med lidt salt og peber. Kom kødbollerne i sovsen, og skru ned. Småkoger 5 minutter ekstra.
Server retten med kogte jasminris.
Velbekomme!
Dufter af stikkelsbær, nyslået græs, friske solbærblade og lyse blomster - smager lidt af hyldeblomst og er ofte ikke så tør. Vil gøre sig rigtig godt til denne ret.
| 500 g | Hakket kalv og flæsk, 10 % | |
| 2 dl | Letmælk | |
| 1 stk | Æg | |
| 1 dl | Hvedemel | |
| 2 tsk. | Salt, groft | |
| 1 knsp. | Peber, friskkværnet | |
| 2 spsk. | Løg eller zittauerløg |
| 20 g | Smør, saltet | |
| 4 tsk. | Karry | |
| 1 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 5 dl | Bouillonsuppe | |
| 2 spsk. | Hvedemel | |
| 2 knsp. | Salt, groft | |
| 4 dl | Tilbehør: Kogte jasminris | |
| 1 dl | Fløde 18 % |
