Gammeldags okse-grydesteg
Gammeldags okse-grydesteg m/ rodfrugter & skysovs
Grydesteg: Stegen gnides med groft havsalt og peber fra kværn, og brunes godt af på alle sider, i en gryde med smør og olie. Blandede rodfrugter, løg, laurbær, timian tilsættes. Oksebouillon og øl hældes ved (stegen skal være dække halvt til med væden).
Stegen småsimrer under låg i 2-3 timer afhængig af størrelsen (læs vejledning på indpakning). Vendes en gang undervejs.
Rodfrugter, æbler og løg kommes i et ildfast fad med bagepapir, og krydres med timian, laurbær, salt og peber. Dryppes over med en god olivenolie og citronsaft.
Kommes i oven sammen med bagekartofler i stanniol, ved 200 grader i ca. 60 minutter.
Hæld skyen fra stegen, og lad den hvile pakket i stanniol. Kog op med lidt fløde (kan udelades), kom et par dråber sovsekulør i og jævn med maizena. Smag til.
Portionsanret stegen med rodfrugter, skysovs og surt som tilbehør.
Velbekomme!
Den mest kendte og ekslusive vintype i verden. En stram vin, som er perfekt til rødt kød og de norditalienske retter
| 3 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 2 spsk. | Smør, saltet | |
| 1 stk | Øl, mørkt hvidtøl | |
| 1.200 g | Oksetykkam | |
| 8 stk | Bagekartofler | |
| 1 bdt. | Timian, tørret | |
| 4 stk | Laurbærblade | |
| 1 tsk. | Salt og peber | |
| 3 stk | Æbler, røde | |
| 2 spsk. | Maizena til jævning | |
| 4 dl | Bouillon, oksekød, koncentreret, terning | |
| 1 tsk. | Sovsekulør | |
| 500 g | Blandede rodfrugter, fx pastinakker, gulerødder og selleri | |
| 2 dl | Fløde 26% |
