Grahamsflutes m/ blå birkes
Grahamsflutes m/ blå birkes:
Opløs gær i lunkent vand, tilsæt salt, youghurt, olie og honning, 1 tsk. blå birkes og evt. solsikkekerner (efter behag). Tilsæt grahamsmel og rør grundigt. Tilsæt hvedemelet og ælt dejen til den er glat og smidig. Stil til hævning under et viskestykke i 45 minutter. Slå dejen ned, og ælt den igennem. del dejen i tre stykker og tril til pølser. Læg på en bageplade med bagepapir, dæk til og efterhæv i 15 minutter. Lav skrå snit i brødene og pensl med vand. Drys et el. to af brødene med blå birkes, og det sidste med lidt grahamsmel. Bages i forvarmet ovn næstnederste rille, ved 225 grader i ca. 25-30 minutter.
Dejen (uden birkes) kan også bruges til boller, pizza og formbrød.
Fransk vin er generelt madvin. Men netop til denne ret passer fransk vin ekstra godt.
| 1 spsk. | Honning | |
| 2 dl | Vand | |
| 2 tsk. | Salt, groft | |
| 5 dl | Hvedemel | |
| 2 spsk. | Rapsolie | |
| 50 g | Bagegær | |
| 2 spsk. | Solsikkekerner | |
| 3 dl | Grahamsmel, fuldkornshvedemel | |
| 2 dl | Youghurt | |
| 2 spsk. | Blå birkes |
