Æggeblommerne piskes godt med sukker og vanilje.
Fløden piskes næsten stiv. (Piskes den for stiv resulterer det i iskrystaller)
Æggemassen foldes sammen med flødeskummet... og til sidst vendes granatæblerne i.
Granatæble-isen stilles på frost i minimum 6 timer før servering.
| 0,5 l | Fløde 38 %, Piskefløde | |
| 4 stk | Æggeblomme, pasteuriseret | |
| 2 dl | Sukker (melis) | |
| 2 tsk. | Vaniljesukker |
| 1 stk | Granatæble, punisk æble |