Rengør fisken og skær et snit ved rygfinnen så der laves en lomme. Skyls chilierne og fjern kernerne. Hak dem fint. Pres hvidløget og bland det med chilien. Fyld det i lommerne på fisken og smør dem med olie. Grill dem i ovnen eller på grillen fem minutter på hver side.
Den dejlige fede hvidvin, som ikke bliver for tør - det er sådan mange kender og elsker chardonnay vine. Passer til fede fisk og letter kødretter - men kan også drikkes mens man laver maden.

| 4 stk | Hvidløg, fed | |
| 8 stk | Makrel | |
| 1 spsk. | Olivenolie | |
| 2 stk | Peber, chili rød eller grøn, rå |