Grønlangkål m/kartofler & god medister
God medister :
Kog bouillon op med laurbær, løgbåde, nelikker og øl. Læg den hele medister i gryden, skru helt ned for varmen og forkog den ca. tre-fem minutter. Hold øje med den ikke sprækker. Lad den dryppe af på et fad, og steg den af i smør og olie, ved medium varme, til den er gylden og sprødstegt. (Øl i kogevandet gør skindet på pølsen ekstra sprødt). Skær i stykker ved servering.
Grønlangkål:
Tilbereder altid grønlangkål på den her måde (Sønderjysk). Tø de frosne grønkåls-kugler op i lidt vand og smør, under låg. Hæld fløde ved samt revet muskat, salt, peber og lidt sukker. Smag til med lidt citronsaft. Skær de kogte kartofler i grove stykker og bland i, varmes med i grønlangkålen under låg ved svag varme.
Server grønlangkålen med den stegte medister, (evt. stegte kartofler), samt rødbeder, sennep og rugbrød. Kan også serveres med hamburgryg el. frikadeller.
Velbekomme!
Nogle gange skal man ikke vælge vin, men i stedet tage en god gammeldags snaps - det vil vi anbefaler her.
| 1 tsk. | Citronsaft | |
| 2 dl | Fløde 18 % | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 1 knsp. | Peber, friskkværnet | |
| 2 knsp. | Muskatnød, revet | |
| 1 spsk. | Smør, saltet | |
| 4 stk | Kartofler | |
| 200 g | Grønlangkål, frossen |
| 0,5 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 1 stk | Medisterpølse, rå | |
| 2 spsk. | Rapsolie | |
| 2 spsk. | Smør, saltet | |
| 3 stk | Laurbærblade | |
| 0,5 l | Bouillon, oksekød, koncentreret, terning | |
| 0,5 dl | Øl, pilsner | |
| 2 stk | Hele nelliker |
