Grøntsagsfond
Grøntsagsfond
1) Hak alle grøntsager i tern.
2) Svits hakket løg i lidt olie i en stor gryde. De må ikke blive brune.
3) Tilsæt resten af de grøntsagerne samt laurbærblade og svits det 1 minut yderligere.
4) Tilsæt vand, kog op og lad det simre i 30 minutter.
5) Tilsæt stjerneanis, korianderfrø, knuste peberkorn, persille, kørvel, estragon (suppevisk) samt hvidvin og lad det simre i 15 minutter yderligere.
6) Hæld fonden gennem en si og stil det koldt.
Fonden kan holde sig ca. 10 dage i køleskabet.
Vin som anbefales til retten: Frankrig
Fransk vin er generelt madvin. Men netop til denne ret passer fransk vin ekstra godt.
Skriv et spørgsmål eller en kommentar til opskriften
Ingredienser
Portioner:
| 2 stk | Gulerod/gulerødder | |
| 10 stk | Hvidløg, fed | |
| 4 dl | Hvidvin, tør | |
| 0,25 bdt. | Kørvel | |
| 1 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 1 l | Vand | |
| 2 spsk. | Olivenolie | |
| 1 spsk. | Koriander, frø | |
| 0,5 stk | Fennikel, knold, rå | |
| 2 stk | Bladselleri (stænger) | |
| 2 stk | Laurbærblade | |
| 5 stk | Peberkorn | |
| 0,25 bdt. | Persille, frisk | |
| 0,25 bdt. | Estragon, frisk | |
| 1 stk | Stjerneanis |
Forberedelsestid: 60 min.
Tilberedningstid i alt: 60 min.
Giv opskriften kokkehuer
Relaterede opskrifter
Find en opskrift hurtigt
Typer
Temaer
Nyeste opskrifter
© 2009-2012 Vild Med Mad ApS - Alle rettigheder forbeholdes | Vild Med Mad's brugerbetingelser og persondatapolitik | Information om Vild Med Mad