Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedningstid i alt: 160 min.
Giv opskriften kokkehuer
Nyeste kommentarer på Vild Med Mad
Relaterede opskrifter
Rør gæren ud i vandet. Rør de øvrige ingredienser i. Ælt dejen til den er "tør", men den skal stadig være smidig. Det kan betyde, at der skal bruge lidt mere eller lidt mindre mel - speltmel. Lad den hæve en time - gerne et lidt lunt sted.
Ælt dejen igen til "luften er ude". Del dejen i to portioner og rul dem som en kugle. Dej kuglerne placeres på hver sin bageplade og tryk dem flade - ca. 3 cm. høje. Lad dem hæve i 30 - 40 min. De hævede brød pensles - der kan bruges kaffe, mælk eller et æg. Ris et mønstre i de hævede brød - f.eks tern. Drys lidt mel over brødet. Bag brødet i ca 30 min. ved 200 grader - varmluft. Begge bageplader kan almindeligvis være i ovnen samtidig. Et brød er færdigt når det lyder hult når man banker på bunden af brødet.
Sæt de hele brød på bordet så man kan skære efter behov. Det ser pænt ud og det der eventuelt ikke spises kan gemmes til senere.
Ingredienser
Portioner:
| 25 g | Bagegær, presset | |
| 3 tsk. | Honning | |
| 2 tsk. | Salt, groft | |
| 2 dl | Olivenolie | |
| 200 g | Rugmel, groft, fuldkornsrugmel | |
| 150 g | Grahamsmel, fuldkornshvedemel | |
| 450 g | Speltmel | |
| 6 dl | Vand |
Vin som anbefales til retten: Frankrig
Fransk vin er generelt madvin. Men netop til denne ret passer fransk vin ekstra godt.
© 2009-2012 Vild Med Mad ApS - Alle rettigheder forbeholdes | Vild Med Mad's brugerbetingelser og persondatapolitik | Information om Vild Med Mad