Forberedelsestid: 25 min.
Tilberedningstid i alt: 240 min.
Giv opskriften kokkehuer
Nyeste kommentarer på Vild Med Mad
Relaterede opskrifter
- Rugmel, sigtemel og grahamsmel puttes i en skål og det kogende vand hældes over
- Lad det stå i nogle timer
- Bland gær i og herefter ymer, salt, sukker
- Rør hvedemelet i og ælt dejen godt igennem
- Stil dejen tildækket til hævning i en time.
- Slå dejen ned og form tre brød
- Lad dem efterhæve et kvarter
- Rids dem med en skarp kniv og pensl dem med vand
- Bag grovflutene ved 200 grader i cirka tyve minutter
Ingredienser
Portioner:
| 1 dl | Ymer naturel | |
| 1,5 tsk. | Salt, groft | |
| 400 g | Hvedemel | |
| 60 g | Sigtemel | |
| 125 g | Rugmel, groft, fuldkornsrugmel | |
| 60 g | Grahamsmel, fuldkornshvedemel | |
| 50 g | Gær | |
| 1 tsk. | Sukker (melis) | |
| 4 dl | Vand, kogende |
Vin som anbefales til retten: Zinfandel
Zinfandel er nationaldruen i Californien, hvor man også er ekspert i netop denne drue. Det er en kraftig og krydret vin, som passer godt til mange madretter.
© 2009-2012 Vild Med Mad ApS - Alle rettigheder forbeholdes | Vild Med Mad's brugerbetingelser og persondatapolitik | Information om Vild Med Mad