Gullash-suppe & Gullash
Gullashsuppe: Brun oksekødstern i olie, og tilsæt bacontern, hakket løg og hvidløg, og svits med. Tilsæt paprika, chilipulver og spidskommen, skal lige steges af for at få smagen frem. Kom hakkede gulerødder og rød peberfrugt, samt tomatkoncentrat ved, og derefter hakkede tomater, merian el. timian, laurbær, salt og lidt sukker. Tilsæt oksebouillon, og lad suppen småsimre under låg i ca. 2 timer (gerne lidt længere). Den sidste time tilsættes grove kartoffeltern (er med til at jævne suppen lidt). Smag suppen til efter smag.
Server med en klat cremefraiche, og grovboller / flutes. Retten smager endnu bedre på andendagen.
Gullash med kartoffelmos: Brug samme fremgangsmåde og ingredienser som suppen, undtagen kartoffeltern, og tilsæt kun 4 dl bouillon, jævn evt. gryderetten med cremefraiche eller lidt fløde, og maizena.
Server gullashen med kartoffelmos.
Velbekomme!
Meget sin meget aromatiske og let genkendelige duft, er gewurtztraminer altid en dejlig oplevelse i glasset. Giver i rette sammenhænge nogle helt utrolige vin/mad oplevelser..
| 4 stk | Hvidløg, fed | |
| 1 spsk. | Tomatkoncentrat | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 2 spsk. | Rapsolie | |
| 4 stk | Laurbærblade | |
| 1 stk | Hakkede tomater, konserves | |
| 2 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 50 g | Bacontern | |
| 2 stk | Peberfrugt, rød og gul | |
| 1 l | Bouillon, oksekød, koncentreret, terning | |
| 2 tsk. | Spidskommen, stødt | |
| 1 spsk. | Sød paprika | |
| 1 tsk. | Chilipulver sød | |
| 500 g | Oksekød, mellemskært | |
| 4 stk | Gulerod/gulerødder | |
| 4 stk | Bagekartofler | |
| 2 dl | Creme fraiche 18 % | |
| 2 tsk. | Timian, tørret |
