Hasselbagte kartofler
Forfatter: Lise Lotte Svendsen | Type: Tilbehør | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 9.776
Kartoflerne gøres rene og tørres. Hver kartoffel skal i tynde skiver skæres halvt igennem. Kartoflerne lægges i et smurt ildfast fad, og olien fordeles henover kartoflerne. Drys med krydderierne. Kartoflerne skal bages ved 200 grader i cirka en time, til de er møre.
Hasselbagte kartofler smager godt til svinekød og oksekød.
| 1,5 kg | Kartofler | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 1 spsk. | Olivenolie | |
| 1 tsk. | Paprika | |
| 1 tsk. |
Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.
-
25-01-2011 02:26
af Brian Hyldig
Retten har intet med hasselbagning at gøre og bør rettelig ændres til Hasselback-kartofler:
Retten er opkaldt efter den svenske restaurant Hasselbacken i Stockholm, hvis historie kan føres tilbage til 1700-tallet. Ideen med at gennemskære kartoflerne skulle efter sigende ifølge Politikens Oplysning være opstået i 1950’erne, fordi man på den vis kunne lave bagte kartofler hurtigere. Dansk Sprognævn mener dog at kunne spore navnet tilbage til 1930’erne gennem svenske kogebøger.