Hjemmebagt brød med bl.a. havregryn og gulerødder

Forfatter: Lars Eriksen | Type: Bagværk | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 4.108

De brugte ingredienser afspejler hvad vi havde. Jeg ønskede at gøre hvedebrødene lidt grovere og lidt mindre usunde og med en god holdbarhed - Ved at bruge havregryn, rugmel, yoghurt og gulerødder.

Resultatet blev et dejligt brød.

Opløs gæret i det lunkne vand. Kom derefter havregrynene i og lad det trække, mens gulerødderne rives.
Kom olie, yoghurt og salt i og rør det sammen.
Kom derefter alle de andre ingredienser i og ældt det godt sammen - kom ikke alt hvedemelet i fra begyndelsen (Jeg stopper med at komme mel i dejen, når den ikke klæber på mine hænder).
Lad det hæve i ca 45 min. med et klæde over - sæt skålen et lunt sted.
Ældt "luften" ud af dejen og del det i to lige store klumper.
Rul det til to brød og placer dem på en bageplade og lad det hæve i ca. 30 min.
Rids brødene og pensle dem eventuelt med lidt mælk.
Bages ved 210-220 grader i ca. 30 min.

Vin som anbefales til retten: Ripasso

Ripasso er som skabt til And og den klassiske juleaftensmenuen. Dejlig kraftig vin, som er lettere at drikke end en Amarone, men som samtidigt har nok syre til at skære igennem "den fede and"

Køb ripasso vin her

Skriv et spørgsmål eller en kommentar til opskriften

Ingredienser

Portioner:

	150 g	Havregryn
	1 dl	Solsikkeolie
	2 tsk.	Salt, groft
	600 g	Hvedemel
	5 dl	Vand
	25 g	Bagegær
	3 stk	Gulerod/gulerødder
	4 spsk.	Græsk yoghurt 10 %
	200 g	Rugmel, groft, fuldkornsrugmel
	300 g	Durummel

Forberedelsestid: 20 min.

Tilberedningstid i alt: 120 min.

Giv opskriften kokkehuer