Hjemmebagt brød med kerner, havregryn og gulerødder
To store brød med sunde sager. Der er gulerødder, yoghurt og en del olie, så det holder sig frisk længere. Brødene er resultatet af hvad vi havde af ingredienser. Af dømme efter hvad "spiserne" mener, blev det nogle ret gode brød - og jeg er helt enig
- Riv de fire gulerødder.
- Opløs gæret i det lunkne vand og tilsæt alle de øvrige ingredienser - melet tilsættes lidt af gangen. Ælt det hele i ca. 5 min.
- Lad det hæve et lunt sted i 30 - 40 min. i en skål med et fugtigt klæde over.
- Slå dejen sammen og del dejen i to lige store kugler.
- Hver af kugler skal på en en bageplade og tryk kuglerne flade.
- Lad det efterhæve i 30 min.
- Pensl med f.eks. mælk. Rids brødet. Jeg valgte at ridse brødet på to forskellige måder (se billederne). Drys durummel på det ene og hørfrø på det andet.
Bagetid: ca. 35 min. ved 200 grader (varmluft) i en opvarmet ovn. Hvis jeg er i tvivl om brødet har fået nok, banker jeg på bunden af brødet - hvis det lyder hult har det fået nok.
Ripasso er som skabt til And og den klassiske juleaftensmenuen. Dejlig kraftig vin, som er lettere at drikke end en Amarone, men som samtidigt har nok syre til at skære igennem "den fede and"
-
11-10-2010 21:57
Meget lækkert brød, jeg lavede det ene brød til dejlige madpakke-boller, nemt og hurtigt.
-
24-10-2010 18:41
Kan man udskifte solsikkeolien med rapsolie? giver det smags eller anden forskel?
-
05-01-2011 10:00
af Lars Eriksen
Hej Preben, jeg tror ikke at det vil gøre den store forskel. Jeg bruger det vi har og lige så gerne rapsolie. mvh
lars
| 5 stk | Gulerod/gulerødder | |
| 3 spsk. | Akaciahonning | |
| 1 dl | Hørfrø | |
| 1 dl | Solsikkekerner | |
| 2 dl | Græskarkerner | |
| 300 g | Durummel | |
| 200 g | Grahamsmel, fuldkornshvedemel | |
| 1,1 kg | Hvedemel | |
| 4 tsk. | Salt, groft | |
| 0,7 l | Vand | |
| 1 dl | Solsikkeolie | |
| 3 dl | Havregryn | |
| 50 g | Bagegær | |
| 2 dl | Græsk yoghurt (2 % fedt) |
