Hjemmelavet frikadellesandwich m/ rødbede-agurkesalsa
Hjemmelavet frikadelle-sandwich, med frisk tilbehør:
Frikadeller: Rør en fars af de nævnte ingredienser, og krydder evt. med ekstra krydderier efter smag (kanel, allehånde, krydderurter). Farsen skal ikke være for fast i konsistensen. Form til store frikadeller, og steg dem ca. 15 minutter på hver side, skal være gennemstegte.
Rødbede-agurkesalsa: Hak agurk, syltede rødbeder og rødløg i små tern, og krydr med et knips salt og peber fra kværn.
Rør en dip af hellmanns mayonnaise, citronsaft, dijonsennep og lidt revet hvidløg.
Smør hjemmelavede lune miniflutes med kryddermayo, skær lune frikadeller i skiver, og kom salsaen ovenpå.
Serveres med hjemmelavede chili-grovfritter og kryddermayo.
Se opskrift på miniflutes: http://www.vildmedmad.dk/miniflutes-kuvertbroed-grove-4882/
Velbekomme!
Fransk vin er generelt madvin. Men netop til denne ret passer fransk vin ekstra godt.
| 2 dl | Vand | |
| 2 tsk. | Salt, groft | |
| 2 spsk. | Hvedemel | |
| 1 dl | Rasp | |
| 500 g | Hakket kalv og flæsk, 18 % | |
| 2 knsp. | Peber, friskkværnet | |
| 1 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 2 spsk. | Rapsolie |
| 1 stk | Agurk | |
| 50 g | Rødbede, konserves | |
| 1 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 200 g | Tilbehør: Chili-fritter | |
| 2 dl | Mayonnaise | |
| 8 stk | Miniflutes, grove |
