Hummersuppe
Forfatter: Flemming Bagger | Type: Forret | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 20.071
Forberedelsestid: 40 min.
Tilberedningstid i alt: 40 min.
Giv opskriften kokkehuer
Nyeste kommentarer på Vild Med Mad
Relaterede opskrifter
- Knus hummerskallerne
- Smelt smørret i en pande og sauter skallerne
- Flamber med cognacen og tilsæt cayennepeber, lidt salt og peber, bouillon og hvidvin
- Skær grønsagerne i små stykker og bland også dem i
- Lad det hele koge i ca. ti minutter og si det så
- Lad det koge op og tilsæt fløden
- Bland hummerhaler og torsk i og lad det blive gennemvarmet
- server med noget godt brød
Ingredienser
Portioner:
| 1 stk | Gulerod | |
| 4 dl | Hvidvin, tør | |
| 0,5 l | Fløde 38 %, Piskefløde | |
| 1 stk | Porre | |
| 1,5 spsk. | Cognac | |
| 20 g | Smør, saltet | |
| 3 stk | Skalotteløg | |
| 0,5 tsk. | Cayennepeber | |
| 0,5 l | Bouillon, fisk | |
| 500 g | Jomfruhummer, skaller | |
| 300 g | Hummerhaler, kogte | |
| 300 g | Torsk, kogt |
Vin som anbefales til retten: Champagne
Champagner er for mange mennesker tør og udrikkelig. Det hænger sammen med, at man har drukket billig tør Champagne til sød kransekage - det dur bare ikke. Prøv god Champagne og gerne til retter som denne, og du bliver fan af denne fantastiske vin.
© 2009-2012 Vild Med Mad ApS - Alle rettigheder forbeholdes | Vild Med Mad's brugerbetingelser og persondatapolitik | Information om Vild Med Mad