
Hummus er sammen med godt brød en lækker forret eller snack, mens maden tilberedes eller bøfferne steger på grillen. Kikærterne skal udbløde mellem 10 og 12 timer. Kog dem så møre i en ny portion vand i cirka en time. Lad dem dryppe godt af og blend dem sammen med citronsaft, hvidløg, olie og krydderier. Mums!
| 2 spsk. | Citronsaft | |
| 1 stk | Hvidløg, fed | |
| 0,5 tsk. | Peber, friskkværnet | |
| 0,5 dl | Olivenolie | |
| 250 g | Kikærter, tørrede | |
| 0,5 tsk. | Salt, groft | |
| 0,5 tsk. | Spidskommen |
Fransk vin er generelt madvin. Men netop til denne ret passer fransk vin ekstra godt.