Hvidkålsrouletter
8 stk.
Bland først alle ingredienserne undtagen hvidkål… til en fast fars, som sættes i køleskabet.
Pil de yderste grimme blade af hvidkålen og skær så meget af… og dybt ned i stokken, som det kan lade sig gøre.
Læg hele hovedet i en gryde med letsaltet kogende vand… og tag det op efter 5 minutter. (Gem vandet)
Nu kan bladene forsigtigt rulles af uden at gå i stykker. Gentag evt. processen hvis der skal bruges mange blade.
Læg bladene tilbage i gryden og kog yderligere 5 minutter, så de er helt bløde.
Tag op og afkøl… skær den groveste del af stokken fra bladene. (Gem vandet)
Læg nu fars på bladene. Fold enderne henover farsen og rul dem derefter på langs.
Bind dem med husholdningsgarn. (Se evt. billeder)
Læg rouletterne i vandet og lad dem koge 20 minutter.
Rouletterne tages op… og vandet koges ind.
Steg rouletterne i margarine, til de er gyldenbrune.
Kog panden af med kålvandet og tilsæt maizena rørt ud i mælk.
Smag til med salt og peber… og juster farven med kulør.
Server rouletterne med kogte kartofler, den brune sovs og rødbeder.
Husk: At fjerne husholdningsgarnet før servering.
| 500 g | Hakket kalv og flæsk, 10 % | |
| 1 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 1 stk | Æg | |
| 3 spsk. | Hvedemel | |
| 2 dl | Sødmælk | |
| 1,5 tsk. | Salt, groft | |
| 1 tsk. | Peber, friskkværnet | |
| 1 stk | Mellemstort hvidkålshovede |
