
Stilke fjernes fra blomsterne, og de lægges i en stor skål. Citronerne skæres i tynde skiver og lægges i skålen. Vand, rørsukker, citronsyre og vinsyre koges sammen og hældes over i skålen. Lad det trække i køleskabet under låg i fire dage. Herefter sies saften fra. Konserevringsmiddel tilsættes og saften hældes på rengjorte flasker. Blandingsforholdet er 1:3.
| 1 l | Vand | |
| 1 kg | Rørsukker | |
| 30 stk | Hyldeblomstskærme | |
| 3 stk | Citron - gerne økologisk | |
| 2 spsk. | Citronsyre | |
| 2 spsk. | Vinsyre | |
| 1 tsk. | Konserveringsmiddel, flydende |
Fransk vin er generelt madvin. Men netop til denne ret passer fransk vin ekstra godt.