Indbagt farsbrød
Smuldr smørret i hvedemelet. Grahamsmel og salt blandes i og gæren udrøres i vandet. Hæld det i dejen og ælt den godt igennem. Lad dejen hæve lunt i tre kvarter.
Imens tilberedes farsen. Lad raspen udbløde i en skål med vandet og fløden. Riv løget og bland det i skålen sammen med oksekødet, et presset hvidløg, det meste af ægget og krydderierne og friskkværnet peber. Rør farsen godt.
Slå dejen ned og rul den ud til en firkant på 25x40 centimeter. Læg dejen på et stykke bagepapir og fordel farsen i en bred stribe. Fold sider og ender ind over farsen og pensel med resten af ægget. Lad det indbagte farsbrød bage ved 200 grader i 40 minutter. Lad det indbagte farsbrød hvilke i et kvarter inden det skæres ud og serveres.
Den mest kendte og ekslusive vintype i verden. En stram vin, som er perfekt til rødt kød og de norditalienske retter
| 1 stk | Hvidløg, fed | |
| 1 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 1 dl | Fløde 38 %, Piskefløde | |
| 1 dl | Vand | |
| 1 stk | Æg | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 1 dl | Rasp | |
| 500 g | Oksekød, hakket, råt | |
| 1 tsk. | Herbes de provance |
| 1,5 dl | Vand | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 150 g | Hvedemel | |
| 100 g | Grahamsmel, fuldkornshvedemel | |
| 15 g | Bagegær | |
| 75 g | Smør, saltet |
