Indbagt oksefilet
Smelt halvdelen af smørret i en stor stegegryde og lad det blive gyldent. Gnid kødet med salt og peber og brun fileten i smørret på alle sidder. Lad den så trække. Skær maragrinen i mindre stykker og smuldr den i melet. Ælt det sammen med vandet og lad dejen stå koldt i en halv time. I en lille gryde smeltes den sidste del smør. Hak løget og svits det i gryden. Skær champignonerne i midre stykker og suater dem sammen med løget i smørret. Dejen rulles ud stor nok til at nå omkring oksefileten. Læg kødet i et ildfast fad, hæld champignonerne over og fold dejen uden om. Luk dejen godt til omkring kødet. Pisk ægget sammen og pens dejen med det. Bag det i ovnen ved 200 grader i 40 min.
Californien er et kæmpe vinområde, som ville være verdens fjerde største vinproducent, hvis det var et land. Der bliver lavet vin i alle kvaliteter - vi har samlet en række hvor pris og kvalitet hænger godt sammen
| 250 g | Champignon | |
| 1 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 50 g | Smør, saltet | |
| 800 g | Oksefilet |
| 3 spsk. | Vand | |
| 1 stk | Æg | |
| 180 g | Hvedemel | |
| 150 g | Margarine, 80 %, stegning/bagning, vegetabilsk fedt |
